📋 영양성분표 읽는 법 — %영양성분기준치가 진짜 알려주는 것

반드시 적혀 있는 9가지

우리나라 식품표시기준상 영양성분 표시 대상 제품은 열량과 함께 다음 9종을 반드시 적어야 합니다. 나트륨, 탄수화물, 당류, 지방, 트랜스지방, 포화지방, 콜레스테롤, 단백질입니다. 식이섬유·칼슘·철 같은 성분은 제조사가 강조하고 싶을 때 자율적으로 추가하는 항목이라, 표에 없다고 해서 들어 있지 않다는 뜻은 아닙니다.

%영양성분기준치의 계산식

숫자 옆의 %는 '1일 영양성분 기준치'에 대한 비율입니다. 기준치는 식약처 고시값으로, 성인 1일 2,000kcal 섭취를 가정한 단일 기준입니다. 나이·성별·활동량에 따라 조정된 값이 아니라는 점이 중요합니다.

트랜스지방에 %가 없는 이유

트랜스지방은 '적을수록 좋은' 성분이라 안전한 하루 섭취량이라는 개념 자체를 두지 않습니다. 그래서 1일 기준치가 정해져 있지 않고, %영양성분기준치도 표시되지 않습니다. 마이뉴트리의 영양성분표에서도 트랜스지방만 % 막대를 그리지 않는 것은 같은 이유입니다. 참고로 우리 DB에서 트랜스지방이 기재된 277,201개 제품 중 0보다 큰 값이 적힌 것은 58,052개(21%)입니다.

3초 판단 순서

1. 표 제목의 기준을 확인합니다 — 1회 제공량인지, 총 내용량인지, 100g당인지.
2. %가 20%를 넘는 항목을 찾습니다. 한 제품에서 한 항목이 20%를 넘으면 '이 성분이 많은 제품'입니다.
3. 나트륨·당류·포화지방 세 줄만 먼저 봅니다. 하루 총량 관리에서 문제가 되는 것은 대개 이 셋입니다.
4. 봉지를 다 먹을 거라면, 위 숫자에 총 내용량÷1회 제공량 배수를 곱합니다.